스테비오사이드는 천연 고강도 감미료입니다. 스테비아 식물에서 추출한 달콤한 성분입니다. 스테비오사이드의 주성분은 스테비오사이드 A, B, C 등을 포함하는 스테비오사이드라는 화합물 종류입니다. 이러한 스테비오사이드는 단맛이 매우 높습니다. 강도가 자당보다 수백에서 수천배 높으며, 칼로리도 거의 없습니다. 그렇다면 스테비오사이드의 기능은 무엇일까요? 다음 글에서 함께 살펴보겠습니다.
스테비오사이드는 고강도 감미료라고도 알려진 천연 감미료입니다. 주요 기능은 다음과 같습니다.
1. 단맛 대체: 스테비오사이드는 자당보다 단맛 강도가 몇 배나 높으므로 설탕 섭취량을 줄이기 위해 더 적은 양으로 대체할 수 있습니다. 이는 혈당을 조절하거나 칼로리 섭취를 줄여야 하는 사람들에게 특히 유익합니다.
2.칼로리 없음:스테비오사이드인체 내에서 거의 대사되지 않으며 칼로리를 제공하지 않습니다. 대조적으로 자당과 기타 설탕은 더 높은 칼로리를 제공하므로 쉽게 체중 증가와 비만으로 이어질 수 있습니다.
3. 치아 보호: 자당과 달리 스테비올 배당체는 입안의 박테리아에 의해 대사되어 산을 생성하지 않으므로 충치의 위험을 줄입니다.
4. 우수한 안정성 : 스테비오사이드는 낮은 pH 및 고온 조건에서 일반 설탕보다 안정적이므로 요리 및 가공에 사용하기에 적합합니다.
5. 혈당에 영향을 미치지 않습니다.스테비오사이드혈당 수치가 상승하지 않으므로 당뇨병 환자 및 혈당 조절이 필요한 사람들에게 적합합니다.
스테비오사이드는 특히 혈당을 조절하거나 칼로리 섭취를 줄여야 하는 사람들을 위해 많은 국가에서 식품 및 음료의 천연 감미료로 널리 사용됩니다. 스테비오사이드는 단맛 강도가 높고 칼로리가 없기 때문에 소량만 사용하면 충족할 수 있습니다. 달콤한 맛은 자당과 같은 설탕 함량이 높은 식품의 섭취를 줄이고 당뇨병 및 비만과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
설명: 이 기사에 언급된 잠재적인 효능과 적용은 모두 공개적으로 이용 가능한 문헌에서 나온 것입니다.
게시 시간: 2023년 7월 11일